5 ENSALADAS SALUDABLES EN 5 MINUTOS

 5 ENSALADAS SALUDABLES EN 5 MINUTOS 

Cada vez tenemos menos tiempo para prepararnos la comida y recurrimos más a las comidas precocinadas o productos ya procesados. Sin embargo, les voy a demostrar cómo podemos seguir comiendo de manera sana productos frescos en menos de 5 minutos, sin elaboraciones complicadas ni largas cocciones como las ensaladas que incorporan otros ingredientes cocinados como pollo, etc. Es por eso que he recopilado 5 ensaladas que podemos preparar en menos de 5 minutos.

ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES

• 1 filete grueso de pechuga de pollo cocida de preferencia al grill o a la plancha.
• 200 gramos de lechuga fresca.
• 12 tomates cherry picados a la mitad.
• 1/2 pimiento rojo o amarillo, o ambos
• ½ taza de aceitunas negras rebanadas.
  
• Aceite de oliva.
• Vinagre balsámico o de vino.

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Lo primero es asegurarse de utilizar una lechuga bien limpia. Vamos a separar las hojas y lavarlas bien. Aparte de pasar cada hoja por debajo del chorro de agua, yo prefiero sumergirlas también en un recipiente, donde he diluido previamente un chorro de vinagre en agua. Las dejas ahí por algunos minutos.
2. Dependiendo del ánimo que tengan el día de preparar esta ensalada de pollo, pueden decidir dos cosas: cortar las hojas de lechuga en tiras o dejarlas completas. Yo prefiero hacer lo segundo, pero es cierto que cuando esta receta se vuelve habitual en una cocina (que es lo que va a pasar en el caso de ustedes, estoy segura), es divertido cambiar este tipo de detalles con cada preparación.
3. Disponer las hojas de lechugas en una ensaladera.
4. Agregar las aceitunas negras cortadas en rueditas, el pimiento en tiras y las mitades de tomates cherry.
5. Ahora es el momento de cortar la pechuga de pollo en tiras, a lo ancho. Lo interesante de este ingrediente es que se puede jugar con la temperatura: puede utilizarse caliente, si acaban de cocinar el pollo, o fría, si lo prepararon con anticipación. También se puede salpimentar el pollo al gusto. Luego, vamos a reservar los trozos por algunos minutos.
6. Regresamos a la mezcla del resto de la ensalada. Vamos a salpimentar al gusto, añadir un buen chorro de aceite de oliva y otro chorro de vinagre balsámico.
7. Ahora es el momento de mezclar bien todo con dos cucharas o paletas de ensalada.
8. Lo siguiente es decorar con los pedazos de pollo.
9. Para terminar el aderezo, agregar un último hilo de aceite de oliva sobre el pollo.

ENSALADA DE PALTA 

INGREDIENTES

• 2 paltas
• 2 tomates cortados en cuadros
• 1/2 lechuga
• 2 huevos cocidos
  
• 1 cucharada de vinagre
• 4 cucharadas Aceite de oliva
• Sal al gusto

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Para empezar, pela y corta la palta en cuadros. 
2. Ahora, lava la lechuga y corta en pequeños trozos y los huevos cocidos en cubos.
3. Para finalizar, en un bol añade el tomate, la lechuga, la palta, el huevo, el vinagre, el aceite de oliva y sal al gusto. Remueve ligeramente hasta ver que se integren todas las partes correctamente.

ENSALADA DE LENTEJAS 

INGREDIENTES

• 500 gramos de lentejas
• 1 pimiento rojo grande cortado en cubitos
• 1 tomate rojo grande picado en cubitos
• 100 gramos de aceitunas negras tipo botija sin hueso picadas en cuadraditos
• 200 gramos de maíz dulce cocido
• 2 latas de atún al natural

VINAGRETA DE MOSTAZA

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza de Dijón
• 2 cucharadas de jugo de limón

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Deja remojando las lentejas toda la noche en un recipiente con agua que las cubra por completo.
2. Al día siguiente, escurre el agua de remojo y coloca las lentejas en una olla con agua caliente y un poco de sal, cocina hasta que estén listas (aproximadamente 40 minutos). Sabrás que están listas cuando al presionarlas se sientan suaves.
3. Retira el agua de la cocción y pon las lentejas en la ensaladera, añade el pimiento, tomate, aceitunas, maíz dulce y el atún (escurre casi toda el agua en que viene enlatado). Mezcla bien todos los ingredientes.

PREPARACIÓN DE VINAGRETA DE MOSTAZA

1. En un recipiente, con la ayuda de un tenedor o mezclador, mezcla el aceite de oliva con la mostaza, cuando están bien unidos, añade el vinagre y condimenta con sal y pimienta al gusto, vuelve a mezclar todo para que se integren.
2. Finalmente echa el jugo de limón y vuelve a mezclar hasta que quede uniforme.

ENSALADA DE BROCÓLI CON AGUACATE

INGREDIENTES:

•  650 gramos de Brócoli
  
•  ½ taza de Nuez picada
•  1 cucharada sopera de Mostaza Dijon
•  1 unidad de Aguacate
•  3 cucharadas soperas de Jugo de limón
•  ¼ taza de Aceite de oliva
•  1 cucharada sopera de Perejil
•  ½ cucharadita de Sal

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Para realizar esta ensalada saludable lo primero que debes hacer es cortar el tallo sobrante del brócoli y desecharlo. Luego, separa el vegetal en pequeños trozos siguiendo las líneas del tallo y cuécelos en agua con sal durante tres minutos a fuego medio. Pasado el tiempo, retíralo, escúrrelo y deja que se enfríe.
2. Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en cubos o gajos, como más te guste. Después, colócalo en una fuente con dos cucharadas de jugo de limón para evitar que oscurezca la fruta.
3. Para seguir con la preparación de la ensalada verde, agrega a la fuente el brócoli y las nueces. En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón restante con la mostaza, la sal, el aceite y el perejil para realizar el aderezo de la ensalada.
4. Una vez mezclado, incorpóralo a la ensalada de brócoli y aguacate y muévelo todo para que se impregnen todos los ingredientes. De forma opción, puedes añadir tomate cortado en cubos, cebolla morada o, incluso, judías verdes previamente cocinadas. Y si deseas preparar una comida saludable al completo, puedes cocinar unas hamburguesas de quinoa.

ENSALADA DE PASTA CON ATÚN

INGREDIENTES

• 
  100 gramos de pasta corta macarrones o tornillos van bien
• 2 latas de atún
• ½ cebolla
• 6 o 7 tomares cherry
  
• Algunas hojas de lechuga fresca
• ½ lata de maíz
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• 1 huevo duro opcional

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Cocina la pasta en una olla con agua, de manera tradicional. Una vez esté lista, cuélala y ponla a enfriar.
2. Pica la cebolla en cubos pequeños.
3. Corta los tomates cherry por la mitad
4. Lava bien la lechuga y pícala con las manos en tiras o en la forma que quieras.
5. Si decides ponerle el huevo duro pues cocínalo y resérvalo.
6. Coje un bowl y agrega las latas de atún sin el líquido. Lo mismo con el maíz. Agrega todos los demás ingredientes.
7. Ponle sal y pimienta al gusto, un buen chorro de aceite de oliva, el vinagre balsámico y mezcla bien.